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 博爱县葡萄发展的思考 |
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葡萄是人们喜爱的水果，在国内、外市场上具有广阔的前景，其在世界水果生产中占有重要地位，总产量约占14%，居第二位。我国葡萄栽培已有二千多年的历史，但无论是栽培面积还是产量，在世界上排名均居后位。博爱县界沟乡独辟蹊径，大力发展葡萄产业，在限难曲折中走出了一条成功之路，使之成为焦作市最大的鲜食葡萄生产基地，被市委、市政府命名为"特色农业乡镇（葡萄）"。
随着农业产业结构的调整，近几年来，博爱县界沟乡葡萄产业有了较快的发展，但也面临着许多问题，诸如我国加入WTO后与世界葡萄生产、市场接轨的问题，品种结构、区划、果实品质、标准化生产、采后商品化处理，产业链条拓展等方面的问题，需要我们不断地探索与研究，使界沟乡的葡萄产业走向适应市场需求，可持续发展的产业化之路。
一、界沟乡葡萄产业概况
1、界沟乡葡萄的栽培历史
界沟乡大面积葡萄栽培历史仅有二十余年，起源于1985年，由乡政府从民权一次性引进3000亩酿酒葡萄品种，发展酿酒葡萄原料基地并计划兴建葡萄酒厂。二十世纪八十年代后期，界沟乡葡萄栽培面积逐年扩大,从起初的玫瑰香、加利酿等酿酒品种，到大面积种植巨峰、红瑞宝等中熟品种，以及近年来发展起来的大粒、晚熟的美国黑提、红提，历经四次发展高潮。形成了早、中、晚熟三大葡萄生产基地，基本实现了葡萄的周年供应。
2、界沟乡葡萄产业发展现状
界沟乡葡萄栽培面积不断扩大，截止2003年界沟乡葡萄栽培面积已达11500亩，总产量达1.2万吨，已成为界沟乡农民致富奔小康的支柱产业。近年来界沟乡葡萄的栽培区域和栽培方式也发生了重大变化，栽培区域不再局限于界沟乡的东部几个村，而是以它们为基础形成向全乡辐射的格局；栽培方式从过去单一的露地栽培，发展为露地栽培为主，设施栽培为辅的局面；架式由单一的篱架栽培，发展为小棚架、单杆双臂架为主篱架为辅的格局。
界沟乡葡萄产业在取得巨大成就的同时，也存在较大问题，面临着严峻的挑战。
首先缺乏具有界沟特色的优良品种，近年来葡萄生产上新发展的品种多为舶来品，缺乏自己繁育的新、特、优品种，仅有的几个优良品种在生产中推广面积也较小，而舶来品虽然好，但具有很强的地域性，对环境的适应能力较窄。如美国红提、黑提、果品的商品品质非常好，市场前景看好，但对环境要求非常严格，栽培技术要求比较高，实现优质丰产难度比较大。
其次，在栽培方面，经营管理粗放，效益不高，质量欠佳。重种轻管是果农的普遍心态， 目前，界沟乡的葡萄生产大多是以户为单位的分散栽培方式，集中成片统一管理的大型现代化葡萄园较少，种植、加工、销售一条龙服务不健全，果实套袋、棚架栽培、生草栽培、营养诊断与配方施肥等新技术没有得到充分推广与应用，大多数农户靠的是传统经验，栽培技术水平较低；在成熟季节，各家各户采取"三轮车十自由市场"的流通方式，造成无序竞争，互相压价。这种分散粗放的经营模式导致大部分农户只追求产量而不在乎质量，其结果是产品构不成优质商品，缺乏市场竞争力，只得低价出售，有的甚至腐烂倒掉，从而陷入了产量高，价格低，收入少-价格低，盲目追求高产量连年葡萄售价下跌的"怪圈"，导致出现生产无效益，砍园，荒园的现象。
第三，在标准化方面，国外葡萄产业发达的国家无论在葡萄栽培还是在葡萄贮藏、加工等方面都制定有相关标准，以保证产品的质量和市场的竞争力，而我们在此方面则刚刚起步。
第四，在葡萄产品的结构上不甚合理，市场供应上有断挡现象。我国幅员辽阔，生态条件千差万别，各种水果及品种有着严格的地域性，所以对每个品种应做到区域定位，做到适地栽培。界沟乡的葡萄品种适地定位较差，跟着行情赶大户"拿来主义"现象严重，从80年代的"巨峰"，90年代初的"藤稔"和90年代后期的"红提"，基本上是受舆论牵制在发展，从而造成新栽品种过于单一，品种结构不合理。同时，还有在品种搭配上不合理，产期过于集中，界沟乡的葡萄品种主要是8月中旬以后上市的中熟巨峰和9月底上市的晚熟品种红提，黑提，而8月10日前上市的早熟品种面积很小。其次鲜食与加工品种比例不搭配，缺少加工品种。
第五，贮藏加工业滞后，葡萄产业化程度低。在采后处理上发达国家水果商品处理几乎达100%，我国尚不足总产量的1%。在果品贮藏上，发达国家60%－80%的水果以气调形式贮藏，最差的也是恒温贮藏。发达国家从果品的采后处理、贮藏、市场销售一直到销售者、食用者均实现了恒温环境和气调贮藏，产业链延伸较长，产业化程度较高，80%以上的果品靠此流通方式进入市场及消费者手中。而我国水果的产后环节比较薄弱，产业化程度较低，界沟乡也是如此，绝大部分葡萄采摘后未进行商品化处理，直接进市场或消费者手中，包装和加工基本没有进行。当前，葡萄的恒温贮藏才刚刚起步，贮藏保鲜库正在建设，加工企业还在洽谈，产业链的联接十分脆弱，很难实现规模化管理和产业化经营。
第六，市场体系不健全，信息不灵，产销脱节。由于缺乏具有影响力的产地批发市场，界沟乡的葡萄果品销售主要靠个体商贩或果农闯市场，未形成经营规模大，营销队伍经验成熟，龙头带动作用强的营销机制。葡萄成熟之后，大多采用传统的销售方法，一家一户推车沿街叫卖，或坐地待客，农户之间相互缺乏协调统一，往往单兵作战，甚至相互压价，市场极不规范。同时缺少功能强的市场信息网络，农户难以捕捉准确的市场信息，盲目生产，产销脱节。
二、界沟乡葡萄产业的结构布局。
1、产区划分
（1）现状：界沟乡葡萄产业经过二十多年的发展，已形成了自己独有的特色种植区，以品种为例，如以赵郭为中心的巨峰葡萄区，辐射原庄、北水屯、东界沟；以南水屯为主的红瑞宝种植区，以赵郭为主的黑提葡萄种植区和早熟品种保护地栽培区，以公司为龙头，三大基地为主的红地球栽培区。
（2）自然资源：界沟乡地处太行山冲积平原与沁河冲积平原的交汇处，土质特别复杂，呈带状和片状分布，以白马河为界以南大部分为壤土区，占7910亩，占28.9%，白马河以北多为潮黑垆土和粘质鸡粪土，其中潮黑垆土占5380亩，占19.7%，粘质鸡粪土占14010亩，占51.3%。土壤有机质含量为1.45%，碱解氮67.9ppm，速效磷18.8ppm，速效钾164ppm。全乡地下水分布极不均匀，白马河以南属沁河渗漏水系，地下水资源严重不足，形成了漏斗区；白马河以北属丹河水系，地下水充足，易涝不利作物根系生长，全年≥10℃有效积温4630℃，年降水量555.3~638.9mm。
（3）产区划分：根据葡萄对土壤，水分等自然资源的需求，对界沟乡葡萄的种植区域可划分如下：一是最适宜区，白马河以南为界沟乡的最适宜区，包括原庄、赵郭、北水屯、南水屯、东界沟、吴庄、西界沟七个村，面积在8000亩左右。二是较适宜改造区，以官路河两侧控制宽度在200米左右，以利排水。三是不适宜区，南横河两侧，运粮河大部分区域因土壤粘重。地下水位过浅不宜种植葡萄。
2、品种结构：
界沟乡近年栽培的葡萄品种主要是鲜食品种，在鲜食品种中70%为中熟品种，巨峰品种占据主要地位，30%晚熟品种，早熟品种占的比例很小；其次是制干品种，界沟乡有制干品种，如无核白鸡心、美国青提，但不具备制干的品质；酿酒品种在界沟乡已不存在，制汁品种，在界沟乡尚属空白，可作下步发展品种，有望形成新兴产业。
3、品种优良化和区域化
品种"优良"的概念在不断的变化，不同时期对优良品种的需求也不同。20世纪70年代要求葡萄有香气；80年代要求葡萄颗粒大，颜色好；90年代末期要求鲜食葡萄耐贮运；现在要求葡萄大粒无核品种。但总的来讲，优良品种应具有以下几个方面：一是内在品质好；二是外观品质佳；三是贮运性能优；四是适应当地气候环境要求。因为没有十全十美的葡萄品种，我们应该从以上几个方面综合考虑品种的优劣，按照引进、试验、示范、推广的原则，确定适栽品种。近期内重点推广、试种无核早红、无核白鸡心、克伦生无核、粉红亚都蜜等无核品种。
三、界沟乡葡萄生产的市场体系建设
我国鲜食葡萄果品几乎全部是国内销售，由于上市相对集中，加之生产者的质量意识淡薄，使得果品价位不高，界沟乡的葡萄生产也没摆脱上述局面。因而适应市场需求调整品种结构、提高果品品质，积极开拓国内外市场，加强市场体系建设势在必行。
一是增加科技含量，全面提高果品品质，提高市场占有率。洋葡萄对我国葡萄市场的冲击和市场对优质葡萄的需求，提高界沟乡葡萄品质已成为迫切需要。我们必须通过普及和推广先进科学技术，引进优质品种，牢固树立质量第一意识，力争近年内使葡萄质量提高到一个新的水平，实施名牌举动战略，创立界沟精品名牌，加大对外宣传力度，生产出高质量的名牌产品去开拓国内国际市场。
二是变坐门等客为主动出击，有计划地在国内一些大中城市开发建设多种形式的销售网点，设立专卖店，批发中心和联营连锁点，建设完善的市场销售和信息网络。
三是变各自为战为集团作战，抓龙头企业和批发市场建设，加强行业联合，组织、健全农民经纪人队伍，成立葡萄营销协会，实现规模化生产、产业化经营、一体化销售。
四是积极发展订单农业，寻求合作开发优质葡萄生产基地伙伴，通过合同订单，有计划地组织农户进行标准化生产，变内销为内外并举，用优质产品逐步开拓国外市场。
五是变季产季销为季产年销，通过葡萄贮藏保鲜和保护地栽培，实现葡萄的周年供应和均衡销售。
四、葡萄产业链条的拓展
界沟乡葡萄产业与发达地区（如烟台、河北）的区别在于鲜食与加工占比例不同，产业链不完整或延伸不够。如山东烟台、河北昌黎及国外用于加工的葡萄比例大，而界沟乡全部用于鲜食。要使界沟乡的葡萄产业有所发展，必须拓展葡萄生产的产业链条，增加葡萄鲜果及加工品的消费量。界沟乡自80年代以来，葡萄种植业经过数次的调整，栽培面积和产量得到了很大发展和提高。但随着经济的发展，目前的葡萄产业状况已不能适应市场化和产业化的要求。
1、葡萄生产的产业化是葡萄产业发展的必由之路。
2、在葡萄产业化发展中还存在一些问题。
一是对葡萄产业化的认识问题，由于葡萄产业化是葡萄生产发展中产生的新事物，多数葡萄种植者对其认识不足，多习惯于个体的生产经营。
二是在现阶段葡萄产业化发展过程中，产业链条的各个环节分离或连接不紧密，影响产业化链条的正常运转。
三是虽然界沟乡目前已出现了一些葡萄生产、销售的龙头企业，也建立了诸如"公司加农户"、"基地加农户"、"中介组织加农户"等经营模式 ，但由于各种原因造成其运转不畅。
四是目前界沟乡在葡萄产业化方面尚未形成一体化经营利益机制，国家也缺少产业化
的专项资金扶持，龙头企业的优惠政策也难以落实。因而必须进一步拓展葡萄产业链条，大力推进葡萄产业化发展。
（1）建立标准化的生产模式及具有规模化的商品生产基地。
（2）建立健全各种服务体系，尤其是商品销售体系。
（3）建立相关产业化的联合体和利益共同体。
（4）狠抓产后各项环节的配套，如果实分级处理，贮藏保鲜，冷藏运转，加工转化，市场营销等。
（5）狠抓市场信息网络的建立。
（6）加强与葡萄产业相关的各项专业队伍的建立及培训。
（7）立足本市市场，开拓国内、国际市场。
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